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簡(jiǎn)述液氮冷凍箱的兩大主要系統(tǒng)

更新時(shí)間:2022-08-19  點(diǎn)擊次數(shù): 1151次
  空氣中氮的含量為78%??梢哉f(shuō),液氮是一種取之不盡、用之不竭的環(huán)境制冷劑。此外,由于它取代了從食品中排出的空氣,因此可以在冷凍和包裝儲(chǔ)存期間將氧化變化降低。在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下,液氮吸收的熱量轉(zhuǎn)化為氣體時(shí),需要吸收199.29kj/kg的氣化潛熱,然后從-196.5℃上升到-10℃的低溫氣體需要吸收202kj/kg的熱量。
 
  液氮冷凍箱利用這種超低溫吸熱特性快速冷卻的特性,強(qiáng)大的熱交換可以使冷凍產(chǎn)品瞬間冷凍,表面形成硬殼。冷凍產(chǎn)品的內(nèi)部水分不會(huì)揮發(fā),因此冷凍的干耗率非常低,幾乎為零。由于冷凍時(shí)間很短,為5到10分鐘,是傳統(tǒng)冷凍方法的1/8到1/5,因此冷凍產(chǎn)品內(nèi)部生成的冰晶非常細(xì)且均勻,冷凍速度大于細(xì)胞內(nèi)外的蒸汽滲透速度。冰晶在細(xì)胞內(nèi)外同時(shí)生成,不會(huì)破壞細(xì)胞壁。因此,解凍后可以保持冷凍產(chǎn)品的原有顏色、香味、口感和新鮮度。
 
  其控制系統(tǒng)由按鈕開關(guān)、繼電器、智能溫控儀、溫度傳感器、記錄儀、氣動(dòng)開啟開關(guān)等組成。所選溫控儀表具有PID自動(dòng)調(diào)節(jié)功能,可設(shè)置多條工藝曲線,每條曲線可分步設(shè)置工藝,帶工藝記錄功能、遠(yuǎn)程監(jiān)控功能,所有程序結(jié)束后自動(dòng)報(bào)警斷電。電氣操作分手動(dòng)和智能儀表控制兩種方式,可通過(guò)控制柜面板上的手動(dòng)/自動(dòng)選擇開關(guān),并可在設(shè)備運(yùn)行過(guò)程中轉(zhuǎn)換。配合電氣聯(lián)鎖及報(bào)警,確保使用安全。
 
  保溫系統(tǒng)由充氣管道保溫系統(tǒng)以及箱體保溫系統(tǒng)構(gòu)成。箱體保溫系統(tǒng)由特殊保溫層組成,保溫層厚度150mm,特殊要求厚度可達(dá)200mm,能有效阻隔箱體內(nèi)外冷熱交換,以減少液氮消耗。上蓋與箱體間加裝彈性硅膠圈及羊毛氈雙層密封,配備可調(diào)試鎖緊裝置,箱體外壁溫度與室溫相差不超過(guò)10℃。
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